Notre Menu-Carte au gré des saisons

Première assiette A la carte  15,80 € Raviole de homard et champignons, son bouillon à la citronnelle et petits légumes Ravioli lobster,mushrooms (various), vegetables broth,citronella Effiloché de pintade en salmis au foie gras de canard, pickles et mesclun de salade Terrine,guinea fowl salmis, goose liver Les douze escargots de bourgogne " belle grosseur " à la persillade Snail Burgundy style La suggestion du jour à l'ardoise photos non contractuelles Avis de Madame Berthaud  Bonjour Merci beaucoup Nous avons beaucoup apprécié le menu TRILOGY, et c' est peu dire. Le chef cuisinier a de l' or dans les mains, vous pouvez encore le féliciter. Tout était parfait, le cadre, le service,.... que du positif. Nous reviendrons, et recommanderons votre restaurant. (pour notre entreprise, le bouche à oreille, c' est la meilleure publicité) Cordiales Salutations Viviane                         viviane-berthaud@wanadoo.fr   www.menuiserie-berthaud.com ( 03 85 71 30 45     03 85 72 55 79 Deuxième assiette A la carte  17,80 € Le poisson du marché, selectionné par nos sopins, suivant le marché et la saison Fish filet, according to the market La pièce de boeuf charolaise, crêpe parmentière au serrano,condiment de champignons aux sucs de tomates Poeleed joint of beef chaorolais,  patatoes crepe, mushrooms, tomato filling La poitrine de pigeon rôtie, polenta farcie d'un confit de cuisses, jus corsé Roast pigeon, polenta, braised leg of pigeon Le "Bresse au pot" à basse température, légumes de saison, beurre de ciboulette pot au feu,poultry of bresse,vegetables,whipped butter La suggestion du jour à l'ardoise Les Fromages A la carte  le fromage blanc : 4,41€, le fromage affiné 6,45 € La faisselle de fromage blanc à  la crème                                                White cheese,cream                 La faisselle de fromage blanc à la crème et fines herbes (ail, ciboulette ….)                (Suppl. 0,50 €) White cheese, cream, garlic, chives L'assiette de fromages affinés                On a plate,choice of cheeses Tous les plats qui vous sont proposés dans cette carte, sont élaborés dans notre cuisine,  suivant la saison et le marché tout changement dans les menus entraînera un supplément Prix nets- service compris- TVA à 7,00 % Nos desserts du moment A la carte 7,60 € La crème brûlée à la fèves tonka La mousse au chocolat Guayaquil, sauce caramel au sel de Maldon Le tartare de de fruits exotiques à l'estragon, marbré de sorbet passion/mangue La papillote de fruits de saison au miel et au macvin, crème fouettée le dessert surprise ( suivant les produits et l'inspiration du chef)

Menu au fil des saisons  à  29,40 € Une entrée, un poisson ou une viande, un fromage, un dessert a choisir dans la liste de plats proposés ci- contre. * Le supplément de certains plats s'ajoutant au prix de la formule Formule Saint Sauveur à 17,10 € se composant de: La chiffonnade de  Jambon serrano Une viande sur proposition Une faisselle de fromage blanc à la crème Formule Trylogy à 44,15 € Pour l'ensemble des convives d'une même table, nous aurons plaisir à vous faire découvrir notre cuisine au travers de ce menu composé d'une assiette de dégustation de trois entrées, d'une assiette de dégustation de trois plats, de fromages affinés ou de fromage blanc à la crème et d'une assiette de dégustation de trois desserts. Menu grenouilles Fraîches à 27,40 € Le jambon Serrano, 8 mois d'affinage, mesclun de salade Les grenouilles à la persillade L'assiette de fromages affinés ou la faisselle de fromage blanc à la crème Un dessert du moment sur proposition (la portion de grenouilles à la carte: 22,50 €) Menu Tradition à 42,10 € Les grenouilles fraîches à la persillade  Le Traditionnel ¼ de poulet de Bresse sauté à la crème et aux morilles et  au vin jaune et sa garniture du moment Ou La pièce de boeuf charolais sautée à la crème et aux morilles et au vin jaune et sa garniture du moment L'assiette de fromages affinés ou la faisselle de fromage blanc à la crème Le dessert du moment sur proposition Menu Terroir Bressan à 26,70 € Les douze escargots de bourgogne " belle grosseur " à la persillade Le Traditionnel ¼ de poulet de Bresse rôti, jus grassouillet et sa garniture L'assiette de fromages affinés ou la faisselle de fromage blanc à la crème La coupe dijonnaise à la crème de cassis (la portion de poulet de Bresse à la carte : 17,50 € Menu du jour à 11,45 € Notre menu du jour se compose d'une entrée, d'un plat garni, de fromage blanc ou d'une assiette de fromages ou  d'un dessert (12,45 € avec 1/4 de litre de vin rouge de table) ce menu est servit uniquement le midi en semaine hors jours fériés et week-end Le midi en semaine nous vous proposons également notre menu du marché à 24,60 € ainsi que le Menu charolais à 22,90 € Menu "Enfant"  9,95 € (jusqu'a 10 ans) sue proposition, une entrée, une viande, fromage ou une glace 1 parfum